Patê de figado

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Ingredientes

1 Kg e meio de figado de galinha
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
2 ovos inteiros
1 pintada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara e meia de chá de azeite virgem
300 g de bacon fatiado
2 pães de sal em pedaços
leite para diluir
sal a gosto
Alho-poró agosto

Modo de Preparo

Limpe os fígados e os deixes sem pele e sem nervura. Refogue rapidamente a cebola em cubos, o alho amassado e os maços de salsinha e cebolinha. Bata no liquidificador o figado cru junto com o refogado, dilua o pão no leite e jogue na mistura do liquidificador com o azeite. junte o restante dos ingredientes e bata novamente.

Assim que a pasta virar um mingau, passe-a pela peneira, escolha uma forma refratária e que não seja de alumínio. Unte a forma com azeite, forre com o bacon fatiado, coloque a massa por cima sem mistura. Asse em banho-maria, com forno pré-aquecido, por 45 minutos. Espete o palito para notar o ponto do patê.